CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, es una iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Las gastrónomas Leilany Jaimes y Brenda Ulibarri preparan tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, es una iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Las gastrónomas Mariana Jiménez, Leilany Jaimes y Brenda Ulibarri preparan tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- La gastrónoma Leilany Jaimes prepara tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- La gastrónoma Brenda Ulibarri exprime las hojas con las que preparará tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Las gastrónomas Leilany Jaimes y Brenda Ulibarri preparan tamales de cacao en el local de Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

CIUDAD DE MÉXICO, 01FEBRERO2024.- Tamales Madre, ubicado en la colonia Juárez, es una iniciativa con cinco años en el mercado que busca instruir y promover el consumo de tamales mexicanos como un platillo de prestigio y su valor ceremonial y tradicional. Dentro de su menú utilizan cinco tipos de maíz criollo: amarillo, azul, blanco, rojo y un mix de las cuatro variedades, todos cultivados de manera orgánica y comprados a un precio justo para los productores. Todos los productos de su cocina mantienen este trato a fin de ofrecer un producto de calidad y fomento al consumo local. Su menú también ofrece bebidas tanto frías como calientes, desde un café de olla con un toque de la casa hasta una cerveza base maíz. FOTO: GALO CAÑAS/CUARTOSCURO.COM

Karina Enríquez y Erick Cerezo en su búsqueda por rescatar las tradiciones mexicanas e impulsar la economía local desde hace 5 años elaboran pan de muerto, uno es negro, y tiene cenizas de Totomoxtle, y también tienen rellenos, los cuales están inspirados en lo que se pone en el altar, como dulce de camote y piña, guayaba, crema de café y curado de mandarina y cempasúchil.

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Representantes de diversos mercados de la ciudad modelaron durante el desfile del Mictán Mercado al Buen Fin, iniciativa que busca atraer clientes para la temporada de descuentos el próximo mes.

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